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猪肉价格“N”连降 小幅上涨不用急(2019.11.01-2019.11.30)

当前位置:首页 -> 行情分析
发布方:河南万邦国际 2019/12/4 11:31:00
    一、市场基本概况
    本月监测的畜禽产品有猪肉、羊肉、牛肉、白条鸡、鸡副产品以及蛋类等。监测的大部分畜禽品类,价格相较于上月的波动较大,整体呈现下降态势,但在下降的态势下,部分畜产品因供需关系,有小幅度的上涨,符合价值规律。比如鸡蛋:本月月初价格为11.4元/公斤,本月月末价格为8.8元/公斤,下降22.8个百分点;白条鸡:上月月初价格为18.5元/公斤,本月月末白条鸡价格截止目前统计为13元/公斤,下降29.8个百分点。牛肉:本月月初价格为63元/公斤,本月月末价格截止目前统计为67元/公斤,增长约6个百分点。
    本月监测的豆制品和面制品价格依旧呈稳定趋势。如薄千张价格为2.4元/公斤;中豆腐3元/公斤。面制品监测的价格主要有凉皮2元/公斤、鸭血1.9元/公斤等,价格仍处于稳定状态。
    本月监测水产品类价格波动相对较大,部分水产品价格一直呈现上涨态势,比如鲫鱼:月初统计的鲫鱼价格11.8元/公斤,月末上涨至15.5元/公斤,上涨约30个百分点。鲳鱼月初价格为11元/公斤,月末价格为13元/公斤,上涨约18个百分点。但部分水产品价格月中经过波动,到月末与月初呈现价格持平状态。比如草鱼:月初价格10.6元/公斤,月中最低价格为8.28元/公斤,月末价格上涨至10.5元/公斤。据商户了解到淡水鱼市场价格整体呈上涨趋势的原因是消费者需求量增加了,受季节影响,气温下降,每年这个阶段消费者对于淡水鱼需求量会有所增加。同时,因为养殖成本的增加(冬季人工、和养殖投入等),两方面的主要因素,造成淡水鱼价格上涨。经商户分析,随着节日到来,需求量会进一步增加,淡水鱼价格还会进一步上涨。
    综述:豆制品、面制品等副食产品处于长期稳定状态;水产品价格受需求量增加,整体呈现上涨态势。肉禽类价格受猪肉市场下降态势影响,整体也呈现下降态势。
    二、本期热门话题
    (一)白条猪
    本月月初监测白条猪价格为54元/公斤,本月末监测到的白条猪价格为42.75元/公斤,月中白条猪价格最低达到39.75元。最高降幅达26%,整体实现白条猪“N”连降,但是受消费者需求,以及供货量的小幅度波动等原因,截止月末,有小幅度回升。目前市场上的猪肉产地主要是河北、山西等地
    经商户了解到,目前市场的销量也在逐步回升,以个别商户为例:猪肉价格上涨之前(上半年),每天约销售约6-7头猪;直到猪肉价格上涨至60多元时(9-10月份),每天销售约1-3头猪;随着价格的下降,猪肉销量约3-4头。
    猪肉价格下降的原因主要有以下几个方面:
    一、政府从宏观上对于猪肉市场的调控。比如指导猪肉市场供应偏紧的地区加强产销衔接,组织大型批发、零售企业与生猪主产区屠宰企业加强对接,拓宽货源渠道,增加肉类的调入;鼓励增加进口,继续鼓励进口企业拓展多元化进口来源,积极增加优质肉类的进口等。
    二、受生猪存栏环比回升。随着时间推移,生猪市场上,原来小猪仔逐步成形进入市场,生猪供应量也在逐步提升。
    三、政府对于养殖户的扶持力度增大。加大对生猪生产发展的政策支持力度、加快生猪产业转型升级等进一步从生产环节提供了进一步的保障。
    预计:随着供需问题的逐步改善,猪肉价格正在回归理性,在这个过程中,仍会因为区域供需问题,有小幅度上涨(符合价值规律),但不影响整体的下降态势。
    (二)白条鸡本月月初白条鸡价格约18.5元/公斤,截止目前统计的价格约12.5元/公斤,价格持续走低,降幅高达30%,市场上的白条鸡产地主要是本地及其周边地区。
    经商户了解到,近期白条鸡下降的重要原因是因为大肉市场价格的松动,需求量有下降所致。
    预计:随着猪肉价格回归理性,白条鸡价格也会逐步理性化,但随着元旦、春节等节日的到来,价格经过下降后,会有小幅度上涨。
                                             作者:宁亚兵
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